今夜の献立 桃のパスタ

７月３０日

｜ガスパチョ
｜紫アスパラガス（生のまま、レモンとマヨネーズ）
｜国内産うずらのソテー
｜桃のパスタ

レシピ　＜桃のパスタ＞
◯材料（２人前）
桃・１個
トマト・４分の１（無くてもよい）
レモン・４分の１
ペパーミントの葉・適宜
ニンニク・ひとかけ
パスタフェデリーニ（カッペリーニでも）・１５０グラムほど
エクストラバージンオリーブオイル（以後…EXVOに略）・大さじ４〜５杯
塩、胡椒・適量

◯作り方
（１）EXVOにニンニクひとかけをつぶして入れ、冷蔵庫で一時間ほどなじませる。
（２）桃の皮をむき、ひとくち大にカットし（１）のオイル、塩、胡椒、レモンの絞り汁でマリネ。冷蔵庫で３０分ほどなじませる。
（３）パスタを茹で、冷水で洗い水気をよく拭きとる。
（４）パスタとさいの目にカットしたトマトを冷やしておいた（２）と合わせ塩、胡椒で味をととのえ、手でちぎったミントも入れ、冷たい皿にもる。