インド料理の前菜

＜きゅうりのライタ＞
◯材料（２〜３人前）
新鮮なきゅうり１本
無糖プレーンヨーグルト250g
塩ひとつまみ、黒コショー少々
チリパウダー＆コリアンダーパウダー

◯作り方
皮ごとすりおろしたきゅうりとヨーグルトを混ぜ、塩コショーで味をととのえ、冷たくした器に盛り、上からチリパウダー＆コリアンダーパウダーを美しくかける。

＜スパイシーたまご＞
◯材料（２人前）
たまご２個
レモン汁４分の１個分
コリアンダーパウダー小さじ１
チリパウダー小さじ２分の１
黒コショー小さじ１
塩小さじ２分の１
サラダ油少々

◯作り方
卵は水から１０分ほどゆで半熟に。くし型に薄く切れ込みを入れておく。
フライパンでサラダ油を軽く熱し、そこへコリアンダーパウダー、チリパウダー、
黒コショー、塩を入れ混ぜ合わせる。合わさったらレモン汁、たまごを入れ１分ほど良くからめる。