今夜の献立 ひすいワカメ

８月２０日

｜だだちゃ豆　塩茹で
｜ひすいワカメ
｜山えのきのホイル焼き（すだちで）
｜本まぐろのおとし
｜ぬか漬け（きゅうり、巾着なす）
｜パセリ炒め（白ゴマたっぷり）
｜とろろ昆布と削りたての鰹節の吸い物

レシピ　＜ひすいワカメ＞（向田邦子さんのレシピです）

◯材料
塩蔵ワカメ（上質のものを）
ごま油
削り節（できれば削りたてを）
醤油　少々

◯作り方
ワカメを固めに戻し、ひと口に切り、水気を良くしぼる。（キッチンペーパーで押さえるといい）
フライパンを熱し、サラダ油にごま油を加えてちょっと多めの油加減にして、ワカメを炒める。油がとぶので用心を。
ワカメがひすい色になってきたら削り節を加えさっと混ぜ、醤油をたらしジャーッと混ぜればできあがり。
好きな器に少しだけ盛る。たくさん盛っては駄目、と、向田さんも言ってます。とても色っぽい一品です。