献立 クスクスとワイルドライスのサラダ
クスクスとワイルドライスのサラダ
山羊、シンプルソテー
ボローニャソーセージと根菜のポトフ
ｇｉｇｉｏのチーズボール
ボローニャソーセージと根菜のポトフ
山羊、シンプルソテー
--------------------------レシピ（ほぼ料理研究家の長尾智子さんのレシピのまま）--------------------------
＜クスクスとワイルドライスのサラダ＞
◯材料
（サラダ）
クスクス １５０ｇ
ワイルドライス ５０ｇ
キャベツ ４分の１個
いんげん ４本（グリーンアスパラなどでもいい）
バジルの葉 ２本分
レモン汁 ２分の１個分
EXVO 大さじ２〜３
（ソース）
カレー粉 大さじ２
クミンパウダー、コリアンダーパウダー 各ひとつまみ
塩 ひとつまみ
EXVO 大さじ３〜４
◯作り方
１）クスクスをボールに入れ塩をひとつまみ加え、熱湯１５０ｍｌをかけてざっと混ぜ、ラップをしてそのまま１０分蒸らす。
ワイルドライスはたっぷりの湯で、皮がはじけてくるまで茹でて水気を切る。
キャベツは２センチ角、いんげんは１センチ位に切り、一緒に３分ほど蒸す。
２）クスクスをスプーンでほぐし、ワイルドライスとキャベツ、いんげんを合わせ、塩、黒胡椒少々とレモン汁、EXVOを加えて混ぜ、バジルの葉をちぎって加える（飾り用に１枚のこしてもいい）。
３）カレー粉とクミン、コリアンダーパウダーをボールに入れ、EXVOをすこしずつ加えてトロリとするまでのばす。
４）２）で作ったクスクスを適当な器につめ軽く押し、皿にそっとあける。
カレーソースは別の器に入れ、好みでかけた方がいい。
クスクスとワイルドライスのサラダ
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