今夜の献立 大きな肉団子と白菜の煮込み

・ブロッコリーのお浸し

・大きな肉団子と白菜の煮込み

・八幡芋の炊き込みごはん

・きゅうりのぬか漬け

＜レシピ＞　大きな肉団子と白菜の煮込み

◯材料　（2人前）

豚ひき肉　２５０ｇ

白菜　４分の１個

干ししいたけ　４〜６枚

卵　１個

長ネギ、ショウガ　少し

◯作り方

１）干ししいたけは戻しておく。（戻し汁もとっておく）

２）豚ひき肉に（長ネギ５ｃｍみじん切り、ショウガ汁大さじ１，卵１個、醤油・酒各大さじ１）を入れて混ぜ、固さをみながら片栗粉大さじ２〜４位を入れよくこねる。ハンバーグを作る位の固さになったら、２個のやや平ための団子にする。

３）白菜はザク切りにして、大きめの鍋で油をひかずに空炒めしてしんなりとさせる。

４）フライパンで大きな肉団子の両面に軽く焦げめがつ位火を入れたら、白菜の鍋に移し、干ししいたけも軸をとって入れる。（軸もダシとしていれていい）

５）しいたけの戻し汁と合わせてスープを４カップ（中華ダシでいい）、醤油大さじ６，酒大さじ２，砂糖小さじ２，黒胡椒で味付けし、（好みでタカのツメ１本）３０〜４０分位煮込む。団子がむき出しにならないように、白菜をかぶせてあげてください。

＊八幡芋

山梨県甲斐市の八幡地区で作られる小ぶりの里芋。みっちりとした滑らかな舌触りで、甘みもあり、ラップしてチンして塩で食すだけでもおいしい。

私はこれを新米と塩と酒、薄口醤油ほんの少々で炊き込みます。