秋の「旅女まつり」でいちばん人気のメニューは「印度風スパイシー玉子」でした。その作り方を紹介します。

＜印度風スパイシー玉子＞

◯材料

玉子　6個

（ソース）

サラダオイル小さじ２、黒胡椒小さじ１，コリアンダーパウダー小さじ２、レッドチリパウダー小さじ２分の１、塩小さじ２分の１、レモンのしぼり汁１個分

◯作り方

１）玉子を半熟にゆで、白身に縦に数本浅い切れ目を入れておく。

２）サラダオイルを引いたフライパンに、スパイス類と塩を入れてよく混ぜておく。

３）弱めの中火で、２）のスパイスを炒め香りを出す。香りがほどよくでてきたら、レモン汁を加え中火にし、一煮立ちさせ玉子を加える。

４）軽く煮詰めながら、ソースを玉子にからめる。