今夜の献立 さつま芋と人参のバター煮

・山梨の畑より　安寧芋と新人参のバター煮

・おくら昆布じめ

・山梨・富士吉田より　馬刺し　とれたての春菊を添えて

・麦めし

・山芋とろろ

・カブのさっと塩もみ

＜レシピ　さつま芋と人参のバター煮＞

◯材料（2人前）

さつまいもと人参　合わせて４００ｇ弱くらい

煮汁…水適宜、醤油大さじ1、砂糖大さじ2、塩小さじ2分の1弱

◯作り方

１）さつま芋は皮をむいて1.5cm厚に切り大きければ半月にして、水にさらしておく。人参は皮をむいてから女性の人差し指第二関節から先くらいの大きさに切り面取りをする。

２）鍋に１）の芋、人参とヒタヒタ位の水を入れて強火で煮て、煮立ったら醤油、砂糖、塩を入れて、弱めの中火で汁が煮詰まるまで煮て火を止める。そこにバターを落とし、余熱で溶かしからめる。熱々でも冷ましてからでもおいしい。