今夜の献立 「豚バラと玉子のスタミナ煮」

＜献立＞

・水菜のさっぱり和風サラダ

・湯葉のさしみ（少し）

・豚バラと玉子のスタミナ煮

・押麦入りごはん

・ぬか漬け

・とろろ昆布の吸物

＜レシピ　豚バラと玉子のスタミナ煮＞

◯材料

豚バラ肉　ブロックで５〜６００ｇ

ゆで玉子（半熟より少し固く）３〜４個

長ネギ　半本分

生姜ひとかけ、ニンニク３〜４個、タカノツメ（なくてもよい）

◯作り方

１）肉を４〜５センチ角に切り、さっと湯洗いする。ネギはブツ切り、生姜はつぶし、ニンニクは薄皮をむきそのまま。

２）やや底が広めの鍋に肉、ネギ、生姜、ニンニクを入れ、水１カップで１５分くらい煮る。（アクが出たら取る）

３）ゆで玉子に縦に数本切れ目を入れ、鍋に入れてから味付け。酒大さじ２、醤油大さじ６，砂糖大さじ２，タカノツメを入れ、コトコト煮る。３〜４０分くらい。私は溶き辛子でいただく。