今夜の献立 人参のミモザサラダ

＜献立＞

・人参のミモザサラダ

・小松菜のポタージュ

・チキンソテー（ニンニクと実山椒風味）

・ｇｉｇｉｏのパン

＜レシピ　人参のミモザサラダ＞

◯材料（２人分）

人参１本

玉子１個

サラダ菜１株

酢、オイル、塩、コショウ

◯作り方

１）玉子は半熟よりちょっと固めに茹で、冷めたら冷蔵庫に。

２）酢（私は千鳥酢、やさしいので）大さじ５も冷蔵庫で冷やしておく。

３）サラダ菜も洗って、冷蔵庫へ

４）人参（色をきれいにしたいなら皮をむく）は長さを半分にして細切り。スライサーを使ってもいい。

５）食べる前にゆで玉子は白身と黄身に分け、各々細かめに切る。

６）酢大さじ５にオイル（香りが強くないものがいい。ヘルシータイプのサラダオイルでも）大さじ2〜2,5と塩少々を入れ、よく混ぜ乳化させる。酢が強いものだと、オイルとの比率は変わります。

７）ボールに人参を入れてドレッシングで和える。コショウは黒でいいが、あれば赤・緑・白などをまぜるとなおいい。

８）サラダ菜に包みながらいただいてもいいし、一緒に盛りつけても。お好みで。