今夜の献立て 「キムチ鍋」

「金ママの手作りキムチがほどよく熟成してきたので、はじめてのキムチ鍋に挑戦しました。超さっぱりしてて、やさしくて、おいしーい！」

・きゅうりのゴロゴロ浅漬け

・焼きピーマンの磯和え

・キムチ鍋

・おいしい土鍋炊きごはん

・西麻布「いわ田」のすじこ

・焼きのり

＜レシピ　キムチ鍋＞

◯材料

白菜キムチ　３００ｇ

豚（肩ロース）薄切り　２００ｇ

青ニラ　一束

絹豆腐　一丁

生ガキ（加熱用、やや小粒）　１パック

山えのき（普通のえのきでもよいけど）　１パック

ダシ　昆布、焼きあご（煮干しでも可）

◯作り方

１）キムチ、豚肉、ニラは４〜５センチの長さに切る。えのきは石付きを切り手でほぐす。豆腐は厚めの斜めそぎ切りに。

２）昆布、焼きあごでダシをとる。ひと煮立ちしたらキムチ（漬け汁も）、豚肉、山えのき、を入れ、調味料【日本酒大さじ３，みりん大さじ３、醤油大さじ３，味噌大さじ１】を加え更にひと煮立ち。豆腐と牡蠣も入れニラをちらす。牡蠣に火が入ったら召しあがれ。