今夜の献立て 「母からのポテトサラダ サラダ菜に包んで」

＜献立＞

・母からのポテトサラダ　サラダ菜に包んで

・仔羊のソテー

・シンプルトマトスープ

・ｇｉｇｉｏのパン

＜レシピ＞　ポテトサラダ

亡くなった母が作っていたとおりの、ややていねいなポテサラです。とってもおいしい！

◯材料

男爵いも（メークインでは作りません）　２〜３個

人参　４〜５センチ

きゅうり　⅓〜½ 本

玉ネギ　⅓〜½ くらい　

ドレッシング　（千鳥酢大さじ４、軽めのオイル大さじ1~2、レモン⅓個、塩、黒胡椒）

洋辛子粉大さじ１（溶いておく）

マヨネーズ

サラダ菜　１パック

◯作り方

１）男爵いもは皮をむき適当に切り（５，６等分）、水にさらしておく。人参は３，４ミリ厚のイチョウ切りに。玉ネギときゅうりはうす切り。どちらも海水くらいの塩水に別々につけておく。

２）じゃがいもは水からゆで、竹串がスッと通るくらいになったら、粉吹にする。熱いうちにざっくりと潰し（好みの加減で）ドレッシングをまぜておく。

３）人参も好みの硬さにゆでておく。

４）玉ネギときゅうりは水分を切り、形を壊さないようにそっとしぼる。

５）男爵いもが冷めたら、他の野菜をすべて入れ、マヨネーズととき辛子で和え、レモンを絞り入れ、塩・黒胡椒で味をととのえる。

サラダ菜につつんで召しあがれ。