男爵じゃなくて侯爵というじゃが芋で、久しぶりに肉じゃがを作りました。

男爵と侯爵、どうちがうのかな。どっちもおいしいけれど。

今夜の献立て

・さしみワカメと新物小女子干し　だいだいぽん酢で

・ニラの煮びたし（冷製）

・肉じゃが

・ごはん（キヌワともちきび入り）

・大根葉の塩もみ

・ぬか漬け（自根きゅうり）

＜レシピ　私流肉じゃが＞

◯材料

豚肩ロース薄切り　２００ｇ

じゃが芋（今回は侯爵）　やや大きめ３個

人参　⅓〜½本

玉ネギ　中１個

しらたき　１袋

だし汁　1.5〜2カップ

◯作り方

１）豚肉は半分の長さにして、醤油大さじ１，酒大さじ１をまぶしておく。

２）しらたきは湯通してザク切りに。

３）じゃが芋は皮をむき、４〜６等分くらいに切る。玉ネギは６等分のくし形に。人参は適当な大きさ。

４）野菜を軽めの油で炒めて深鍋に。ひたひたにだし汁を入れ、中弱火で5,6分煮る。その間に、肉を炒める。肉をとり出したら同じフライパンでしらたきを炒め、肉汁をすわせる。これがささやかなコツかしら。

５）野菜を煮てる鍋に肉、しらたきを入れて、ここで味付。砂糖（きび糖）大さじ３、醤油大さじ４、酒大さじ１。タカノツメ半分を入れてもいい。約２０分煮て、芋の固さをみる。