今夜の献立ては「舌」のエクササイズにぴったりかもしれません。

各々プリミティブでしっかりとした味や触感があって。

私の舌も鍛えられました。

「セルバチコ」（野生のルッコラ）

「ｇｉｇｉｏ」の玉子サンド

「献立て」

・ポテトサラダ

・沖縄よりやわらか茄子のさしみ

・島らっきょのさっと塩漬け

・山梨より馬赤身のステーキ　セルバチコ（野性のルッコラ）添え

・いろいろトマトのシンプルスープ

・「ｇｉｇｉｏ」のパン

＜やわらか茄子のさしみ＞

１）茄子を好きな形で5ミリ厚くらいに切り、うす塩の氷水に5,6分つけてアクをとる。

２）キッチンペーパーでそっと押さえて水気をとる。

３）わさび醤油で（チューブのわさびだけは使わないで。本わさびが入手できなくても、せめて粉わさびを溶いてください）。

＜いろいろトマトのシンプルスープ＞

数種類のトマト（プチトマトからフルーツトマトくらいまで色もとりどり）を湯むきにし、よい水に塩少し、黒粒胡椒（1人前につき3,4粒）のみでそっと熱し、輪郭がやわらかそうになってきたら、カップによそう。

ひとつずつスプーンでくづしながらそれぞれの味をたのしみ、最後に混ざりあったスープをいただく。