初物好きの江戸っ子としては、そろそろ最後の筍（たけのこ）かなぁ。 焼き筍と筍ごはん、姫皮の吸い物でたのしみました。

日本の四季って本当にえらいですね。

筍に合わせるように山椒の木の芽が香り立ってきて。うちの屋上の山椒も花をつけ、採りごろです。

今夜は春めいたものばかりを作ります。たぶん体（心も）が求めているからです。

＜今夜の献立て＞

・焼き筍

・絹さやのお浸し

・ブラウンマッシュルームのサラダ

・手羽先の豆鼓蒸し

・筍だけのたけのこごはん

・幼なじみより　田せりのつくだ煮

・姫皮の吸い物

・ぬか漬け（きゅうり、ミニトマト）

＜レシピ　筍だけのたけのこごはん＞

鶏肉も油揚げも入らない、いちばん好きな筍ごはんです。

◯材料

米２カップ

茹でたけのこ　２００ｇくらい

木の芽

◯作り方

１）米を研いで、ザルにあげておく。

２）たけのこは厚め（５ミリくらい）のいちょう切りでも、小さめのサイコロでも、それを混ぜてもOK。

３）昆布出汁をとり、酒・塩・醤油で吸い物くらいの味にして、たけのこを入れ１０分煮る。たけのこをザルにあげ、煮汁は冷ましておく。

４）土鍋（炊飯器でもよい）に米とたけのこを入れ、冷ました煮汁に水を足し、塩で味をととのえ、米に合わせた水分量にし普通に炊く。