土筆（つくし）、大好き！
つくしんぼは好きな食材ベスト５に入るくらいの大好物です。
私が子供のころは世田谷でも近くの野っ原へいけばいっぱい生えていたけれど、近ごろではなかなか手に入らなくて。
八王子に住む卒業生が「うちの裏手で採りました」と新鮮な土筆を届けてくれて。
さっそくハカマを取り、いちばんシンプルな調理法でいただきました。
熱湯でサッと茹で、ザルに取って冷めたら、紙でそっと押して水分を軽く取る。
小鍋に入れて空煎りしながら酒と醤油（２：１位の割合）で調味して煮汁を吸わせるだけ。
苦くて土の香りがして、おいしーい！！
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