「鶏の骨付きブツ切りと干ししいたけと生姜の蒸しもの」

大好物の生姜たっぷりの一品。梅雨どきの疲れた体にもいいですよ。

生姜にかぎらずニンニクも長ネギもミョウガも大葉も実山椒も大好き。

でも、本当においしい香味野菜ってなかなかないんですよね。

生姜はみつけました。計り売りのしっかりときれいな生姜。いつも女のこぶし２個ぐらいの大きなものを買います。

そんな生姜をたっぷり使った料理を今夜のメインにしました。

「今夜の献立て」

・油揚げとやわら白ネギの軽い和え物

・つまみ菜のお浸し

・鶏の骨付きブツ切りと干ししいたけと生姜の蒸しもの

・発芽押し麦、もちきび、もちあわ入りごはん

・ニラの味噌汁、焼き海苔、わさび漬け

＜レシピ　鶏の骨付きブツ切りと干ししいたけと生姜の蒸しもの＞

○材料

鶏骨付きブツ切り　5〜600g

干ししいたけ　4〜5枚

生姜　3片（たっぷりと）

○作り方

１）鶏ブツ切りは（おろし生姜大さじ１、酒大さじ１、塩小さじ１）で下味をつけておく。

２）干ししいたけは水で戻してから細切り、生姜は千切りに。

３）やや深さのある器に鶏を平らにならべて、しいたけと生姜をのせる。

４）タレ（酒大さじ２、ごま油大さじ1.5、塩小さじ１弱、黒胡椒）をかけ、湯気の上がった蒸し器に入れ強火で約20分。鶏を返して火の入り具合を確かめる。まだなら裏返してもう少し。

☆鶏に下味をつけて材料を準備しておけば、タレをかけて蒸すだけの簡単料理です。とてもおいしいから、ぜひ。骨付が食べにくい人はもも肉をまぜてもOKです。