鰯のさしみがとても食べたくなって。それをメインに献立てをつくりました。

海の幸では「海老、蟹、鯛、平目、フグ」にはあまり興味がありません。

それよりは「鯵、小肌、鰯、鯖」などの青魚（ヒカリモノ）が大好き。

あとは川魚。どぜう、しらうお、シャコも大好き。

まあ上品で高級っぽい魚より、ちょっとクセのあるプリミティブな魚たちの方が私の舌にはなじむみたい。

活きのいい鰯があったので、丸ごと買ってきてシンプルな刺し身にしました。

近ごろはなかなかお目にかかれないヒシコ鰯をみつけたら、母がよく作ってくれたオイル漬けやアンチョビも作りたいな。

氷水のなかで手でさばいたヒシコ鰯を、岩塩とEXVOと粗みじんにしたたっぷりのイタリアンパセリ、ニンニク、タカノツメにまぶして、それを手でつまんで、歯でそっと骨から身をしごき落とすようにして食べるのもGOOD。

＜今夜の献立て＞

・しめじときゅうり（蛇腹切り）の和え物

・オクラのさっと煮

・冷奴（三之助とうふから新発売の「ゆるりと」、薬味も醤油もつけずそのままでおいしーい！）

・鰯の刺し身　生姜とわさびで

・青しそごはん

・活きアサリの吸い物

・ぬか漬け

◯作り方　青しそごはん

少しの塩と酒を入れふつうに炊きあげたごはんに、青しその細切りと白いりゴマを指先でひねりながらまぶし入れるだけ。