久しぶりに故・向田邦子さんが大好きだった西麻布「いわ田」に寄ったら、超おいしい鱧（ハモ）をお土産にもらいました。

２１年間住んでいた西麻布。そのあいだずっと魚を買っていた「いわ田」さん。故・向田邦子さんは「ここの魚を食べたら、他の店のは……」と言っていた名店。久しぶりに出かけたら超おいしい鱧の肝などを「おみやげ」にくれて…。

いまのご主人で四代目です。彼に聞いたのですが、西麻布あたりは昔、「霞町」と呼ばれていた通り、いつも霞がたって、夜になると空気がブルーぽかったみたい。今の広尾ガーデンのあたりには馬場があって、馬が日赤通りをポッカポッカ歩いていたんですって。

そして鱧のこと。私は代々の江戸っ子なので鱧にはちょっとオンチだったのですが、本日「いわ田」さんからいただいた鱧の白子、肝、胃袋を吸い物でいただき、初めて鱧の“きれいな味”に触れました。

＜今夜の献立て＞

・ピーマンの磯和え

・水なすのさっと漬け

「いわ田」さんの

・マナガツオ塩焼き

・鱧の湯引き

・鱧の吸い物（白子、肝、胃袋）

・ぬか漬け

・小松菜もみ

・ごはん（アマランサス、キヌワ入り）