私の夏料理の第３弾、「アサリと豚のアレンテージョ風」。

夏料理の第１弾が「金時草の冷たい煮びたし」で、第２弾は「どぜう汁」なんだ

けど、買ってきたどぜうの骨が丈夫すぎて、ちょっと残念。

幼いころより夏が始まるとすぐに食したどぜうですが、こんなに骨が硬かったか

なあ。

絶対、もっとしなやかで頭からツルツルシッコリといただけました。

私が２５才の夏に亡くなった伯母が小さな声でリクエストした末期の一食“どぜ

う汁”。こんなに骨が硬い筈がない。なにが違ってきたのだろう……。

で、第３弾の「アサリと豚のアレンテージョ風」、有りそうで無い、海と山の幸

が絶妙に合体した、どちらかといえば男っぽい料理。

深めの皿に残った濃厚な汁を炊きたてのごはんにぶっかけて、お供にぬか漬けき

ゅうりのかくや和え（薄切りにしたきゅうりをたっぷりのみじん切り生姜と和え

たもの）などあれば最高。

夏らしい満足感を味わえます。

＜今夜の献立て＞

・赤玉ネギの和風サラダ

・アンデスじゃが芋と半熟玉子の温サラダ　サラダ菜で包んで

・アサリと豚のアレンテージョ風

・ぬか漬けきゅうりのかくや和え

・キヌワ入りごはん

「アサリと豚のアレンテージョ風」の作り方はこのブログのバックナンバー

  http://macondo.cocolog-nifty.com/blog/2013/01/post-23db.html を見てください。大好物なので時々作るんです。