久しぶりに雛のちらし寿司をつくりました。

母を手伝って、初めてお雛さまのちらし寿司を作ったのは５才のとき。

母がでんぷ（田麩）のための酒蒸しした白身魚を磨るのを手伝おうと、小さな手で押さえていたすり鉢のへりの冷たさを覚えています。

水で溶いた食紅を垂らすと、すり鉢の中がパッと桃色に染まって、母から娘へと伝えられていく春の行事でした。

用意するのは干ししいたけの甘煮、酢蓮、絹さやのサッと茹で、錦糸玉子、桃色でんぷ。

飾りつけとして今宵はさよりにしました。

＜今夜の献立＞

・しらうお

・茹でシャコ

・たらの芽のサッと炒めふくめ煮

・雛ちらし

・はまぐりの吸い物