今年はじめての竹の子です。

まだ小さくて若い竹の子のシャクシャクとやわらかな食感と甘やかなのにほろ苦くて、ひそやかなえぐ味まであって、たまりませんよね。

届いたらすぐ、ひと握りのヌカと鷹の爪を入れたたっぷりの水から茹であげ、そのまま冷ましたら、まずは生ワサビをおろして刺身風にいただきます。

皮も内側のやわらかなものは食べちゃいます。

明日は焼きとシンプルな竹の子ごはん（他の具材は入れません）、姫皮の吸い物かな。

竹の子のお供には初かつおや早生ふきが合うけれど、今夜はうち流の牛丼にしました。

＜今夜の献立て＞

・初堀り竹の子　刺身風

・そら豆茹で　魯迅好み

・絹生揚げ焼き（おろし生姜で）

・大根葉もみ（切り胡麻をたっぷりかけて）

・うち流牛丼

・神西湖の大和しじみのみそ汁

・ぬか漬け（人参、ピーマン）