今宵はベジタリアンの献立て。

ときどきやりたくなるんです。

でも、食いしん坊の欲ばりだから、見ためも味も食感も狭いのはイヤ。

豊かでたのしくないとネ。

「車麩のカツレツ風」

降りつづく雨が私をベジタリアンへと誘うのかもしれません。
あと誘われるのは「どぜう」とか「白玉」とか。それはまたいずれ。

＜今夜の献立て＞

・ズッキーニのグリル（好みでバルサミコ酢を）

・おくらのネバネバ

・手づくり黒コンニャクのステーキ

・車麩のカツレツ風

・ぬか漬け（春ごぼう）

・もずく雑炊

レシピ　車麩のカツレツ風

○材料　２人分

車麩-　２枚

おろしニンニク、おろし生姜　それぞれ一片

醤油　大さじ２

出汁　５０ccほど

○作り方

１）出汁におろしたニンニクと生姜、醤油を加え、そこに車麩を１０分〜２０分程度漬け込む。→溶き卵に浸す（このとき車麩の水気を絞らない）。→卵を吸った車麩にパン粉をまぶす。

２）１７０度の油で揚げる。（肉よりはいくぶんしっとり目に仕上げる）