シンプルな「トウモロコシごはん」

生のままの食べられるトウモロコシが送られてきました。

焼く、茹でる、コーンスープもいいけれど、今夜はシンプルな「トウモロコシごはん」にしました。

生のまま包丁で削りとった実といっしょに芯も入れて炊きます。

そうすると風味がよくなるんです。

味つけは塩少しと酒なのですが、今夜はキーマカレーと合わせるので、味つけはナシ。

水加減もいつもといっしょ。トウモロコシの食感と香りをたのしみます。

キーマカレーと合わせたら、相性抜群でした。

母からのレシピで人参のバター煮も作り、懐かしいような献立になりました。

＜今夜の献立＞

・人参のバター煮

・きゅうりのライタ（おろしたきゅうりのヨーグルト和え）

・鶏胸肉のふんわりソテー

・巾着茄子　刺身風

・キーマカレー

＜作り方＞

（トウモロコシごはん）

米一合にトウモロコシは½~1本。生のままのトウモロコシの実を包丁で削り取る。トウモロコシを立てるとやりやすい。

炊くときは芯も入れて、いつもどおりの水加減で。

（人参のバター煮）

人参１本を親指くらいの大きさに切り揃え、面取りする。

鍋に並べ、ヒタヒタくらいの水で煮る。

火が通ってきたら、砂糖大さじ2、醤油大さじ1弱、塩少々を入れて火を弱めて水分がなくなるまで煮る。

火を止めてからバター大さじ1~2を入れ、余熱で溶かす。ほどよく冷めてから食す。