今日のブランチは、昔懐かしい「すいとん」を作りました。

肌寒くなった季節にはぴったり。

団子をつくるとき薄力粉と強力粉を３：１位で混ぜるのがコツかな。

そうすると弾力が出ておいしい。

吸いものほどのだし汁にスプーンですくいながら団子状におとし、火が通ったらスライスしたナス。最後にミョウガを入れ軽く煮立て、最後に玉子でとじる。