初堀り筍、丸ごと焼きました。

まだ一個が女の握りこぶしほどの可愛い筍なので、茹でずに丸ごと焼くことに。

土をタワシで洗い流し水気が切れたら、先っぽを斜めに切リ落とし下半分に切れ目を入れて（茹でるときと同じように）、丸のまま約１０分、皮が焦げるくらい焼きます。

あとはアルミホイルに包んで２０分ほど蒸らします。

切れ目から二つに割ると、筍のいい匂いが立ちのぼって。

一枚ずつ皮をむき、中身に近づいて皮の下のほうが柔らかくなってきたら、そこも塩をちょこっとつけて食べちゃいます。

そしていよいよ身の部分。

まだ小さいけれど、焼き蒸しにすると香りも味も濃密で大満足！

もう一品。めずらしい生のホタルイカをみつけたので、自家製の塩辛にしました。

酒を煮切り、醤油と塩少々を加えて冷ましておく。

そこに新鮮な生ホタルイカを入れて（ヒタヒタくらい）数時間。ひと晩つけてもかまいません。

食べるとき、柚子皮か七味唐辛子で風味をつけて。

お酒がすすんじゃいます。

＜今宵の献立て＞

・初堀り筍の焼き蒸し

・生ホタルイカの自家製塩辛

・鶏もものソテー

・小松菜のサッともみ

・古代もち米（緑米）の玄米ご飯

・ぬか漬け（キュウリ）

・味噌汁（新玉ねぎ・ワカメ）