ベビーコーンのヒゲでペペロンチーノ

今が旬のベビーコーン。

ふつうのトウモロコシの子供じゃなくて、こういう種類です。

皮が焦げるくらい焼いて、中身を出したら塩をちょっと付けて食すのが定番。

でもヒゲもきれいで柔らかだから勿体ないでしょ？
だから、生のうちに皮をちょっとむいてヒゲを取り出したら、細いパスタに見立ててペペロンチーノにします。

茹でる手間も要らないからとっても簡単。

今なら新ニンニクもあるし、おいしーい！

＜今夜の献立＞

・ベビーコーンのヒゲのペペロンチーノ

・泉州水ナス　刺身で

・山うどのきんぴら

・いさきの塩焼き

．味噌汁　山菜の赤みず

・ぬか漬け（長芋）

私のブランチの定番

五分づきごはんにひきわり納豆、小女子干し（ジャコでもシラスでもいい）、小松菜のさっと揉みをのせた一杯。
一年のうち半分くらいの日々、これがメイン。
おかずの定番は鶏ささみソテー（酒と醤油、七味でマリネ）、生トマト、梅干し。 たまに味噌汁つき。

久しぶりの「おいなりさん」。

「おいなりさん」ってときどき無性に食べたくなりますよね。

今宵は２種のふきのとうで作る、ふたつの味わいのいなり寿司です。
京都三宝庵から届いた「ふきのとうしょうゆ煮」と、私が作った「ふきのとうのさっと炒め（酒・しょうゆ味）」。
前者はさっぱりしていて、私のは苦味が効いて、どちらもオツな味わいでおいしーい！

 
「わらび」もあアク抜きをして水に浸しておいたので、カツオ削り節、昆布水と醤油でお浸しに。

今宵も春をたのしむ食卓になりました。

＜ 今宵の献立て＞

・わらびのお浸し
・おぼろとうふ
・豚肩ロースと玉ねぎ、にんにくのさっと炒め（ソース風味）
・おいなりさん
・味噌汁 （ふきのとう）
・ぬか漬け