冬瓜（とうがん）のおいしい食べ方

冬瓜って、煮物かスープの他はなかなか扱いがむずかしい食材ですよね。

これは横浜・馬車道近くにある大好きなチャイナレストラン「揚子江」のシェフ・黄さんの献立にヒントをもらったレシピ。

超かんたんで超おいしい。

＜レシピ・冬瓜の冷製＞

１）冬瓜１／８個を水と小さじ１の塩、日本酒で柔らかくなるまで茹でる。好みもあるが、かなり柔らかく茹でるのがおすすめ。

２）粗熱がとれたら冷蔵庫で２時間ていど休ませる。すぐに食べてもいいし３、４日くらいねかせてもおいしい。

３）皮を厚めに取って１センチ厚くらいに切る。（写真を参照に）

超キレイな味だぞォ。

＜今夜の献立＞

・冬瓜の冷製

・グリーンアスパラとモヤシのソテー

・自家製チャーシュー

・巾着なすのさっと漬け

・自家製スープの光麺